Søg artikler

Øget global konkurrence stiller nye krav til danske virksomheder og ledere. vi skal dyrke styrken i vores evne til at samarbejde og gøre os umage for at tiltrække nye generationer af medarbejdere, der stiller krav om bæredygtighed og oplevelser.

Professionelle måltider spiller en betydningsfuld rolle og er en central del af både private og offentlige virksomheder og institutioner. Nogle steder i form af en medarbejderkantine, andre steder som en integreret del af serviceydelsen, for eksempel på hospitaler og plejehjem. Her har gode måltidsoplevelser betydning for både arbejdsglæde og livskvalitet. De professionelle måltider står desuden over for en vigtig udfordring: nødvendigheden af grøn omstilling. der er behov for bæredygtige løsninger og en generel omlægning af måltidspolitikken. Dette kræver faglige ressourcer at gennemføre. Professionsbachelorer i ernæring og sundhed kan bidrage med vigitig viden og praktisk erfaring, både når det kommer til sikringen af de gode måltidsoplevelser og den grønne omstilling i professionelle køkkener.

I tre år har fire skandinaviske uddannelsesinstitutioner haft fokus på bæredygtig
Facilities Management. Undervejs er det blevet klart, at der er en række barrierer
i branchen i forhold til at arbejde med bæredygtig Facilities Management. Til
gengæld er de fire uddannelsesinstitutioner og deres studerende blevet endnu
dygtigere.